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微波烘幹設備產品介紹

作者:秋葵视频app下载网站微波幹燥機   發布時間:2018-06-06 17:11   瀏覽次數:

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  經過5年的微波烘幹設備機械沉澱濟南秋葵视频apP下载入口機械有限公司深得客戶信賴和認可。一些朋友對於微波加熱烘烤設備不是很了解,有的也僅僅是停留在微波爐上麵。其實,在秋葵视频apP下载入口的日常生活工作中,微波幹燥機已經參與到各行各業的工作當中。可以這樣說凡是含水的物質都是吸收性介質,也就是俗稱極性分子,均可用於微波加熱。現在秋葵视频app下载污版淺談微波殺菌機的應用。
微波烘幹設備

  微波殺菌機

  在食品機械行業中,微波烘烤機械設備可謂是近些年在烘烤市場上為火爆的烘烤設備。不僅僅體現在秋葵视频apP下载入口上麵所說的微波幹燥機廣闊的使用範圍,還體現在其烘烤的質量上。微波設備滅菌係統的特點是:1.時間短、速度快、滅菌均勻2.低溫滅菌,產品不易結焦,能保持有效成分3. 係統能耗少,占地小,自動化程度高4)微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用。微波熱效應殺菌機理的簡述是:生物細胞是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等複雜化合物構成的一種凝聚態介質。該介質在強微波場的作用下,溫度升高。其空間結構發生變化或破壞,蛋白質變性,影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩定性,從而失去生物活性。

  微波非熱效應殺菌機理的簡述是:微波作用能改變生物性排列聚合狀態及其運動規律,而且微波場感應的離子流,會影響細胞膜附近的電荷分布,導致膜的屏障作用受到損傷,影響NA—K泵的功能。產生膜功能障礙,從而幹擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能,導致細菌生長抑製、停止或死亡。再則細胞中的核糖核酸(RAN)和脫氧核糖核酸(DAN)在微波場力作用下可導致氫鍵的鬆弛、斷裂或重組。誘導基因突變或染色體畸變,從而影響其生物活性的改變,延緩或中斷細胞的穩定遺傳和增殖。簡單地說微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異,而喪失活力或死亡。

  因此,微波殺菌溫度低於常規方法,一般比較,常規方法殺菌溫度要在100度以上,時間要在十幾分鍾至幾十分鍾,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時間約為幾分鍾。通過微波幹燥、殺菌處理的食品的保質期可延長3-8倍,不破壞原有的營養成份、色澤、口感和天然風味。與其它幹燥、殺菌、解凍設備相比,可縮小占地麵積、降低能耗30%~100%。而且不生產“三廢”汙染。

  設備能量轉換效率高,加熱速度快。烘烤時依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性,而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。針對烘烤不同的項目,有專業的烘烤設備。
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  其原因就是因為水是極性分子原故,極性分子為兩端帶導電的分子。一般含水的物質或水在物質中的存在分為兩種形式:一是遊離水,較易提取。它與微波功率、氣泡膨脹能力成正比。二是結晶水,與物料結合牢固。常見在高溫下(200—300℃以上)將氫鍵斷開才能提取出來,故提取難度大,而且隻有通過微波烘幹設備才能完成。微波不論對遊離水還是結晶水的提取都能很好完成。

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