微波幹燥是一種新型的幹燥方式。幹燥時，微波能直接作用於介質分子轉換成熱能，由於微波具有穿透性能使介質內外同時加熱，不需要熱傳導，所以加熱速度非常快，對含水量在百分之三十以下的食品，幹燥速度可縮短上百倍。但是有時微波幹燥的效果並不是很好。那麽影響微波幹燥設備幹燥效果的因素有哪些呢?

　　一、幹燥風量

　　能帶走原料中水分的媒介就是幹燥風量，風量大小影響除濕效果的好壞。風量太大會造成回風溫度過高，造成過熱現象而影響露點的穩定性，風量太小則無法將原料中的水分完全帶走，風量是微波幹燥設備中除濕幹燥機除濕能力的代表。

　　二、幹燥溫度

　　幹燥溫度是指進入幹燥桶的空氣溫度，每一種原料因其物性，例如分子結構、比重、比熱、含水率等因素，幹燥時溫度要有一定的限製。如果溫度太高的話就會使原料中的部分添加物揮發變質或結塊，而太低又會使某些結晶性原料不能達到所需幹燥條件，還有就是要選擇絕緣保溫幹桶，避免幹燥溫度漏失，造成幹燥溫度不足或能源的浪費。

　　三、露點溫度

　　是指當氣體冷卻到將含有的濕氣凝結成水珠的溫度，氣體中的濕氣越少，露點溫度就越低，是一種測量氣體幹燥或潮濕程度的單位。一般能達到-40℃的露點溫度就是良好的除濕幹燥機露點。

　　四、幹燥時間

　　是指微波幹燥設備需要幹燥的原料成型前預幹燥的時間，要根據所需幹燥原料情況定製合理的幹燥時間，幹燥時間過短就會造成原料含水率過高的現象，不能達到幹燥目的，而幹燥時間過長則會造成原料結塊或者變質，在很大的程度上浪費了能源。

　　現在微波幹燥設備在多種領域應用都是比較廣泛的，微波設備的幹燥效果相比於傳統的幹燥方式更加明顯，幹燥速度快。十分受到人們的歡迎。在使用微波設備的時候也要注意以上因素，防止以上問題對微波設備的幹燥效果造成影響。

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